Hirochan

沿著巢鴨的街邊走下地下階梯、推開店門，撲面而來的是帶著幾分懷舊氣息的昭和風情。翻開「ろばた焼き ひろちゃん」的菜單，最先引人注目的便是耗時悉心慢火細煨的燉煮料理。其中名列人氣菜色的「燉牛筋」（牛すじ煮込み），口感燉得極其軟嫩入味，濃郁鮮美的滋味，恰好溫柔襯托起開場的第一杯酒。以白味噌燉煮的軟嫩內臟，或是炸得酥脆的炸肝排等，這類展現備料功夫的精緻小菜一應俱全，樸實卻豐富的下酒時光就此展開。

以炭火串燒與鮮魚佐酒

以燉煮料理開胃潤喉後，接著登場的便是香氣四溢的炭烤串燒與當季鮮魚。單串即可輕鬆點用的串燒，除了經典的蔥肉串、雞肉丸外，還有大腸（しろ）、舌（たん）、頭肉（かしら）、軟骨（なんこつ）等內臟烤串，伴隨著陣陣誘人煙香在炭火上烤熟。此外，每日更換的推薦黑板上，則寫著「主廚特選生魚片拼盤」（おまかせ刺盛）、旬味鮮魚，以及油脂豐潤的「醬煮或鹽烤銀鱈」等料理，能一次痛快享用肉品與海味也是這裡的一大魅力。

收尾竟然端出「海膽義大利麵」

常客造訪這家店時所期待的另一大特色，就是以居酒屋而言相當罕見且豐富的主食菜單。其中這道「海膽義大利麵」，濃郁飽滿的風味讓人小酌後忍不住豪快地用筷子或叉子大口送入口中，甚至有不少人就是為此專程前來。除此之外，店內還有明太子義大利麵、長崎燴脆麵（皿うどん）、蟹肉雜炊以及茶泡飯等，能依照當下的心情挑選各式各樣的收尾主食。

無論是獨自坐在吧台席靜靜小酌的夜晚，還是在榻榻米座席與好友圍著鍋物或大盤料理放鬆同樂的聚會，這裡都能給予溫暖親切的款待。由於傍晚時分經常客滿，若想從容悠閒地小酌用餐，建議事先訂位再前往。